La friteuse à air chaud est sans conteste l’un des appareils les plus appréciés de nos cuisines modernes. Pratique, rapide, et bien plus légère qu’une friteuse classique, elle permet de cuire une multitude de plats avec très peu de matière grasse. Que vous soyez novice ou adepte aguerri, elle vous ouvre les portes d’une cuisine variée, savoureuse, et souvent bluffante. Dans cet article, nous vous proposons 80 recettes à tester avec votre friteuse à air chaud, classées par catégorie pour vous aider à vous y retrouver. De l’apéritif au dessert, en passant par les plats végétariens, les classiques de bistrot ou les encas rapides, il y en a pour tous les goûts.
Pour la petite histoire, la première fois que j’ai sorti ma friteuse à air pour préparer des nuggets maison, mon fils m’a regardé en me demandant : « Tu as commandé au fast-food ? ». Je dois avouer que cette remarque m’a fait sourire, mais elle m’a surtout convaincu que cet appareil avait un vrai potentiel pour régaler sans culpabiliser. Depuis, c’est devenu un incontournable à la maison. Et aujourd’hui, je vous partage cette passion à travers une sélection de recettes qui ont toutes été testées, approuvées… et souvent redemandées !
80 recettes avec la friteuse à air chaud pdf : les apéritifs croustillants
Bouchées de mozzarella panées
Ces petites merveilles croustillantes à l’extérieur et fondantes à l’intérieur sont parfaites pour un apéro improvisé. Enrobez simplement des cubes de mozzarella dans un mélange de farine, œuf et chapelure, puis placez-les quelques minutes au congélateur pour éviter qu’elles ne fondent trop vite à la cuisson.
Passez-les ensuite à la friteuse à air chaud à 190°C pendant environ 7 à 8 minutes. Résultat : un cœur coulant irrésistible et une croûte bien dorée, le tout sans une goutte d’huile ! Servez avec une petite sauce tomate maison pour un effet encore plus savoureux.
Chips de légumes maison
Fines, croquantes et colorées, ces chips de légumes sont une alternative saine aux chips industrielles. Utilisez des carottes, des betteraves, des pommes de terre ou des patates douces, finement tranchées à la mandoline pour une cuisson homogène.
Assaisonnez légèrement avec de l’huile d’olive, du sel et des herbes, puis faites cuire à 160°C pendant 12 à 15 minutes en remuant à mi-cuisson. Vous obtiendrez une belle variété de chips croustillantes et parfumées, idéales à grignoter à l’apéritif ou à intégrer dans une planche gourmande.
Mini croquettes de jambon
Les croquettes maison sont toujours un succès, surtout quand elles sont bien dorées à l’extérieur et moelleuses à cœur. Pour cette version rapide, mélangez purée de pommes de terre, dés de jambon, fromage râpé et un soupçon de muscade. Façonnez de petites boules, roulez-les dans de la chapelure.
Placez-les dans la friteuse à 180°C pendant 10 minutes. Le résultat ? Des mini-croquettes qui disparaîtront en un rien de temps. Vous pouvez aussi les personnaliser avec du fromage à l’intérieur pour une version encore plus fondante.
Ailes de poulet façon buffalo
Impossible de parler d’apéro sans évoquer les ailes de poulet ! Pour cette recette façon buffalo, mélangez vos ailes dans une marinade épicée (sauce pimentée, paprika, ail en poudre, miel), puis laissez-les reposer quelques heures.
Cuisez-les dans la friteuse à air chaud à 200°C pendant environ 20 minutes en les retournant à mi-cuisson. Elles seront croustillantes à souhait, et si vous les badigeonnez d’un peu de sauce à la sortie, elles rivaliseront avec celles des meilleurs restaurants américains.
Falafels croustillants
Les falafels sont une belle alternative végétarienne pour l’apéritif. Réalisés à base de pois chiches, d’herbes fraîches, d’oignons et d’épices, ils se tiennent très bien dans la friteuse à air chaud. Ils sont encore meilleurs faits maison, avec un léger croquant à l’extérieur et un cœur moelleux et parfumé.
Formez de petites boules ou galettes, vaporisez-les légèrement d’huile d’olive et enfournez à 180°C pendant 12 à 15 minutes. Accompagnez d’une sauce au yaourt citronnée ou d’un houmous maison pour un moment gourmand et équilibré.
Beignets de crevettes
Ces beignets de crevettes sont un classique des apéros de fête. On enrobe chaque crevette décortiquée d’une pâte à beignet légère (farine, eau gazeuse, sel, un peu de levure chimique) avant de les faire croustiller dans la friteuse à air.
Réglez à 190°C pendant 10 à 12 minutes. Vous obtiendrez des beignets bien dorés, sans être gras. Servez-les avec une sauce aigre-douce ou une mayonnaise citronnée pour un apéritif raffiné.
Petits feuilletés au fromage
Rien de plus simple que ces petits feuilletés au fromage : découpez des carrés de pâte feuilletée, garnissez-les de fromage râpé (comté, emmental, mozzarella) et refermez-les en triangle ou en rouleau.
Badigeonnez de jaune d’œuf et faites-les cuire à 180°C pendant 8 à 10 minutes. La pâte gonfle et dore parfaitement à l’air chaud, et le fromage fond à l’intérieur : une bouchée fondante et croustillante à chaque fois.
Boulettes de viande hachée
Avec de la viande hachée, des épices, un peu d’ail et du persil, réalisez des boulettes savoureuses à servir à l’apéritif. Pour un effet encore plus gourmand, ajoutez un petit cube de fromage au centre avant de les former.
Mettez-les à cuire à 180°C pendant 10 à 12 minutes. Elles seront croustillantes dehors, juteuses dedans. Servez avec des piques en bois et une sauce barbecue pour un apéritif généreux et réconfortant.
Onion rings maison
Les onion rings sont un classique américain à tester absolument dans la friteuse à air chaud. Coupez de belles rondelles d’oignon, trempez-les dans un mélange œuf-farine-lait, puis dans la chapelure.
Disposez-les dans le panier sans les superposer et faites cuire à 200°C pendant 8 à 10 minutes. Ils ressortent parfaitement dorés, croustillants et sans excès de gras. À tremper dans une sauce ranch ou un ketchup relevé pour le plaisir des grands comme des petits.
Accras de morue
Une recette antillaise revisitée pour la friteuse à air chaud ! Les accras sont des beignets parfumés à base de morue dessalée, d’herbes, d’ail et d’épices. La pâte doit être un peu épaisse pour bien tenir à la cuisson.
Déposez de petits tas dans le panier de la friteuse, légèrement huilé, et faites-les cuire à 190°C pendant 10 minutes. Vous obtiendrez des accras bien dorés et aérés, à servir avec un petit punch maison ou un jus de gingembre pour rester dans le thème !
80 recettes avec la friteuse à air chaud pdf : les plats complets
Voici maintenant la catégorie « Plats complets », avec les 10 recettes suivantes.
Lasagnes en portions individuelles
Qui a dit que les lasagnes devaient passer forcément au four ? En version individuelle, elles cuisent parfaitement dans la friteuse à air chaud. Il suffit de monter de petites portions dans des ramequins en aluminium ou en silicone : une couche de pâte, une de sauce bolognaise, une de béchamel, et on recommence !
Faites cuire à 180°C pendant environ 15 à 18 minutes. Le dessus devient doré et croustillant, et l’intérieur bien fondant. C’est une solution parfaite pour préparer des portions à emporter, ou éviter de chauffer tout le four pour une ou deux personnes.
Quiche sans pâte aux légumes
La quiche sans pâte est une solution légère et rapide pour un repas du soir. Battez des œufs avec un peu de crème, ajoutez des légumes cuits (poireaux, courgettes, épinards…), du fromage râpé et quelques épices. Versez dans un moule adapté à la friteuse.
En 15 à 20 minutes à 170°C, vous obtenez une belle quiche dorée, moelleuse à l’intérieur et plus légère que la version traditionnelle. C’est l’une des recettes que je prépare le plus souvent quand il reste des légumes du frigo à utiliser sans prise de tête.
Gratin de pommes de terre et bacon
Ce gratin est un classique réconfortant, facile à adapter en version individuelle. Alternez des couches de pommes de terre fines, de crème fraîche, de bacon grillé, un peu de muscade et du fromage râpé.
Placez dans un petit plat compatible et faites cuire à 180°C pendant 20 à 25 minutes. Le dessus va gratiner, les pommes de terre seront fondantes et le tout aura un parfum irrésistible. À servir avec une petite salade verte pour l’équilibre.
Nuggets maison au poulet
Les nuggets maison sont une valeur sûre, surtout avec les enfants. Coupez des morceaux de filet de poulet, trempez-les dans de l’œuf battu, puis dans un mélange chapelure-paprika-fromage râpé. Vous pouvez aussi ajouter des flocons de maïs écrasés pour un croustillant extrême.
Faites cuire à 190°C pendant 10 à 12 minutes, en retournant à mi-cuisson. Dorés, croustillants, et bien plus sains que ceux du commerce, ils se dégustent avec des sauces maison pour un repas rapide et festif.
Tacos croustillants au bœuf
Pour changer des tacos classiques, cette version croustillante est un vrai délice. Garnissez des tortillas de viande hachée épicée, d’un peu de fromage, et repliez-les bien serrées. Maintenez-les avec un cure-dent si besoin.
Disposez-les dans la friteuse, vaporisez un peu d’huile, et cuisez à 180°C pendant 8 à 10 minutes. Les tacos deviennent croustillants et légèrement dorés, tout en gardant une garniture fondante. Servez avec guacamole, salsa ou crème fraîche.
Filet mignon en croûte
Une recette un peu plus sophistiquée, mais totalement réalisable dans une friteuse à air chaud. Enrobez un filet mignon (déjà saisi) de moutarde ou de fromage frais aux herbes, puis enveloppez-le dans une pâte feuilletée.
Faites cuire à 180°C pendant 25 à 30 minutes. Résultat : une croûte dorée et bien cuite, et une viande juteuse à l’intérieur. Idéal pour impressionner vos invités sans allumer le four !
Galettes de riz au fromage
Si vous avez du riz cuit à finir, cette recette est faite pour vous. Mélangez le riz avec un œuf, un peu de fromage râpé, des herbes, sel, poivre, puis formez des galettes.
Disposez-les sur une feuille de cuisson et faites-les cuire à 190°C pendant 10 minutes, en les retournant à mi-cuisson. Elles sont croustillantes dehors, fondantes dedans, et parfaites avec une petite sauce tomate maison ou une salade.
Burgers maison façon bistrot
Réalisez des steaks maison avec du bœuf haché, un peu d’oignon, sel, poivre, et façonnez-les à la taille de vos pains. Cuisez-les dans la friteuse à 200°C pendant 8 à 10 minutes selon l’épaisseur.
Toastez ensuite les pains dans la friteuse à 160°C pendant 2 minutes. Assemblez avec salade, tomate, fromage, sauce… et vous voilà avec un vrai burger maison digne d’un bistrot, prêt en moins de 15 minutes !
Brochettes de poulet et poivrons
Les brochettes sont faciles à personnaliser selon vos envies. Coupez du blanc de poulet en cubes, ajoutez des morceaux de poivrons, oignons, courgettes, et piquez le tout sur des bâtonnets. Assaisonnez avec une marinade ou simplement du paprika et de l’huile d’olive.
Faites cuire à 200°C pendant 10 à 12 minutes, en retournant à mi-cuisson. Les légumes deviennent fondants, le poulet reste moelleux, et l’ensemble est parfait avec du riz ou du boulgour.
Courgettes farcies express
Une version rapide des courgettes farcies pour les soirs pressés. Coupez-les en deux, évidez-les légèrement, puis garnissez avec un mélange de viande hachée cuite, sauce tomate, oignons, épices et fromage.
Placez-les dans la friteuse à 180°C pendant 12 à 15 minutes. Le dessus va gratiner, la courgette va devenir tendre, et tout cela sans besoin d’allumer le four. C’est pratique, bon, et ça passe même auprès des enfants !
80 recettes avec la friteuse à air chaud pdf : les accompagnements et légumes
On enchaîne avec la catégorie suivante : Accompagnements et légumes. Voici les 10 recettes de cette section, toujours en deux paragraphes bien développés.
Pommes de terre sautées
Les pommes de terre sautées à la friteuse à air chaud sont un incontournable. Il suffit de couper vos pommes de terre en dés, de les assaisonner avec de l’huile d’olive, du sel, du poivre, un peu de paprika et des herbes de Provence pour leur donner un goût méditerranéen.
En les cuisant à 200°C pendant environ 18 à 20 minutes et en les remuant une fois à mi-cuisson, vous obtenez des pommes de terre bien dorées, croustillantes à l’extérieur et fondantes à l’intérieur. C’est l’accompagnement parfait pour les viandes, les poissons ou même les plats végétariens.
Légumes rôtis au paprika
Les légumes rôtis sont une excellente manière de donner du goût aux légumes de saison. Mélangez des morceaux de carottes, courgettes, poivrons, oignons rouges, et même du fenouil, avec un filet d’huile d’olive, du paprika fumé et une pincée de sel.
Mettez-les dans la friteuse à 190°C pendant 15 minutes en secouant le panier à mi-cuisson. Le résultat est coloré, savoureux, et légèrement grillé comme au four. Un accompagnement simple mais qui fait toujours son effet.
Choux de Bruxelles caramélisés
Les choux de Bruxelles ont mauvaise réputation, mais une fois passés à la friteuse à air chaud, ils changent complètement d’image. Coupez-les en deux, ajoutez un filet d’huile, du sel, du poivre, et une touche de miel ou de sirop d’érable.
Faites cuire à 190°C pendant 12 à 15 minutes. Leur extérieur devient croustillant, presque grillé, et l’intérieur reste tendre. Le contraste sucré-salé rend ces petits choux tout simplement irrésistibles, même pour ceux qui pensaient ne pas les aimer.
Frites de patate douce
Les frites de patate douce sont une alternative gourmande et colorée aux frites classiques. Coupez-les en bâtonnets, saupoudrez-les de paprika ou de curry doux, ajoutez un filet d’huile, puis mélangez bien pour enrober chaque frite.
Cuisez-les à 200°C pendant 15 à 18 minutes, en secouant régulièrement. Le résultat ? Des frites dorées, croustillantes à souhait, légèrement sucrées, parfaites avec une sauce au yaourt citronné ou un ketchup maison.
Haricots verts croquants
Les haricots verts dans la friteuse à air chaud ? Oui, et c’est étonnamment bon ! Blanchissez-les 2 à 3 minutes à l’eau bouillante, puis égouttez-les. Assaisonnez avec un peu d’huile, d’ail en poudre, du sel, et un soupçon de parmesan.
Placez-les dans la friteuse à 180°C pour 8 à 10 minutes. Ils ressortent légèrement croustillants, avec un goût plus prononcé. Idéal pour accompagner un poisson grillé ou une viande blanche.
Champignons farcis
Les champignons farcis sont parfaits en accompagnement ou en entrée gourmande. Utilisez des gros champignons de Paris, retirez les pieds et garnissez-les d’un mélange fromage frais, ail, persil et chapelure.
Disposez-les dans la friteuse à 180°C pour 10 à 12 minutes. Le chapeau du champignon reste juteux, la garniture devient fondante et dorée. Une recette simple et raffinée qui plaît toujours.
Tomates provençales
Les tomates à la provençale sont un classique de la cuisine du sud. Coupez vos tomates en deux, videz-les légèrement et garnissez-les d’un mélange de chapelure, ail, persil et huile d’olive.
Passez-les dans la friteuse à 180°C pendant 8 à 10 minutes. Elles vont griller juste ce qu’il faut, en gardant leur fraîcheur tout en développant des arômes puissants. Parfaites pour accompagner un plat de viande ou de riz.
Épis de maïs grillés
Les épis de maïs entiers se prêtent très bien à la cuisson à l’air chaud. Badigeonnez-les de beurre fondu, saupoudrez de sel, de paprika et de piment doux si vous aimez les saveurs relevées.
Faites-les griller à 200°C pendant environ 12 à 15 minutes, en les retournant régulièrement. Résultat : des grains légèrement grillés, sucrés et savoureux. Une vraie madeleine de Proust pour ceux qui ont déjà goûté ça en vacances dans le sud des États-Unis !
Courge butternut rôtie
La courge butternut est idéale pour l’automne et l’hiver. Coupez-la en cubes ou en quartiers, puis mélangez avec un peu d’huile d’olive, du thym, du sel et du cumin si vous aimez les saveurs chaudes.
Mettez à cuire à 190°C pendant 18 à 20 minutes. Les morceaux deviennent tendres à cœur et légèrement caramélisés à l’extérieur. C’est doux, nourrissant, et parfait avec du fromage de chèvre émietté dessus.
Pommes duchesse maison
Les pommes duchesse, c’est ce petit plaisir régressif qu’on ne prend jamais le temps de faire soi-même… et pourtant, c’est simple avec la friteuse à air chaud. Mélangez une purée de pommes de terre bien ferme avec du beurre, du jaune d’œuf, sel, poivre et muscade.
Dressez à la poche à douille sur du papier cuisson, puis cuisez à 200°C pendant 10 à 12 minutes. Elles gonflent joliment, dorent sans gras, et gardent leur forme parfaite. À servir avec une viande en sauce pour un effet chic à la maison !
80 recettes avec la friteuse à air chaud pdf : les viandes et volailles
Voici maintenant la catégorie suivante : Viandes et volailles, avec ses 10 recettes bien détaillées.
Cuisses de poulet croustillantes
Les cuisses de poulet cuites à la friteuse à air chaud deviennent délicieusement croustillantes, avec une peau bien dorée et une chair moelleuse. Pour cela, badigeonnez-les d’un mélange d’huile d’olive, paprika, ail en poudre, sel et poivre.
Faites-les cuire à 200°C pendant 25 à 30 minutes, en les retournant à mi-cuisson pour une cuisson homogène. Elles sont parfaites avec des pommes de terre sautées ou une salade de chou maison. Une recette simple, mais qui fait toujours plaisir.
Travers de porc laqués
Les travers de porc façon barbecue sont une vraie réussite à la friteuse à air chaud. Marinez-les au préalable dans une sauce à base de miel, sauce soja, ail et ketchup pendant quelques heures ou toute une nuit.
Faites cuire à 190°C pendant 25 à 30 minutes, en les badigeonnant de sauce à mi-cuisson. Le sucre caramélise, la viande reste juteuse, et le tout prend une belle couleur dorée. Une recette qui sent bon l’été, même en hiver !
Côtes d’agneau express
Les côtes d’agneau dans la friteuse à air ? Oui, et elles gardent tout leur moelleux ! Assaisonnez-les avec du romarin, de l’ail émincé, un filet d’huile d’olive et un soupçon de citron.
Faites-les cuire à 200°C pendant 8 à 10 minutes selon l’épaisseur, en les retournant une fois. Résultat : une viande rosée et fondante, légèrement grillée sur les bords. À accompagner de haricots verts ou de semoule pour un plat express mais raffiné.
Boulettes kefta au cumin
Mélangez de la viande de bœuf ou d’agneau hachée avec des épices (cumin, coriandre, paprika), de l’ail, de l’oignon, du persil haché, puis formez des boulettes allongées.
Faites-les cuire à 180°C pendant 10 à 12 minutes. Elles ressortent juteuses, parfumées et légèrement croustillantes. Servez-les avec du pain pita, une sauce yaourt-concombre, et vous avez un repas aux accents orientaux prêt en un clin d’œil.
Pilons de poulet marinés
Les pilons sont faciles à cuisiner et très appréciés. Faites-les mariner dans un mélange de yaourt nature, citron, ail, gingembre et épices (tandoori ou curry) pendant quelques heures.
Placez-les dans la friteuse à 200°C pendant 20 à 25 minutes. Ils cuisent à cœur tout en développant une belle croûte dorée. C’est une excellente alternative aux pilons frits traditionnels, bien plus légers et tout aussi savoureux.
Filets de dinde panés
Les filets de dinde se prêtent bien à une panure croustillante. Trempez-les dans l’œuf battu, puis dans un mélange chapelure-parmesan-herbes, pour une panure pleine de goût.
Faites-les cuire à 190°C pendant 12 à 14 minutes. Résultat : une panure dorée et croustillante sans friture, et une viande tendre à l’intérieur. Servez avec du riz pilaf ou une purée maison pour un repas simple et délicieux.
Rôti de porc moelleux
Un petit rôti de porc peut très bien cuire à la friteuse à air chaud, à condition de ne pas être trop épais. Salez, poivrez, frottez d’herbes et de moutarde, puis ajoutez un filet d’huile.
Faites cuire à 180°C pendant 35 à 40 minutes selon le poids, en vérifiant avec un thermomètre de cuisson. La croûte est bien formée, et l’intérieur reste juteux. Une recette du dimanche sans allumer le four !
Émincé de bœuf teriyaki
Pour une touche asiatique, l’émincé de bœuf teriyaki est une valeur sûre. Faites mariner de fines lamelles de bœuf dans de la sauce soja, du miel, de l’ail et du gingembre.
Faites-les cuire à 190°C pendant 6 à 8 minutes. Le bœuf est saisi rapidement, la marinade caramélise légèrement, et le tout se marie parfaitement avec du riz basmati ou des nouilles sautées.
Nuggets de canard
Une variante chic des nuggets classiques : le canard ! Utilisez du magret ou des restes de canard confit, coupez en dés, panez à l’anglaise (farine, œuf, chapelure).
Faites cuire à 200°C pendant 10 à 12 minutes. Le résultat est fondant et croustillant, avec un goût riche et savoureux. Parfait pour épater à l’apéro ou en entrée avec une petite salade de mâche.
Escalopes milanaises
Les escalopes milanaises restent un grand classique que la friteuse à air reproduit parfaitement. Passez vos escalopes de veau ou de volaille dans la farine, l’œuf battu, puis la chapelure.
Cuisez à 200°C pendant 12 à 14 minutes. La chapelure devient dorée et croustillante, la viande reste juteuse. Servez avec un filet de citron et une salade de roquette pour un plat digne d’une trattoria italienne.
80 recettes avec la friteuse à air chaud pdf : les poissons et fruits de mer
On continue avec la catégorie suivante : Poissons et fruits de mer, avec les 10 recettes suivantes.
Filets de cabillaud panés
Le cabillaud est un poisson tendre qui se prête très bien à une cuisson en friteuse à air chaud, surtout quand il est pané. Passez les filets dans de la farine, puis dans un œuf battu, et enfin dans un mélange de chapelure, citron râpé et persil.
Faites cuire à 190°C pendant 10 à 12 minutes. Vous obtiendrez une croûte croustillante et une chair fondante, parfaite pour accompagner des frites ou une purée maison. Un vrai fish & chips plus léger et tout aussi savoureux !
Crevettes à l’ail
Les crevettes sautées à l’ail sont prêtes en un clin d’œil et font toujours leur petit effet. Mélangez des crevettes décortiquées avec de l’ail haché, de l’huile d’olive, du citron et du persil.
Faites-les cuire à 190°C pendant 6 à 8 minutes. Elles seront bien dorées, parfumées et légèrement croustillantes à l’extérieur. Servez-les à l’apéro ou en plat avec du riz parfumé pour une touche méditerranéenne.
Beignets de calamars
Les beignets de calamars maison sont bien plus simples qu’on ne l’imagine. Il suffit de tremper des anneaux de calamars dans une pâte légère (farine, œuf, eau gazeuse) avant de les enrober d’un peu de chapelure.
Cuisez-les à 200°C pendant 8 à 10 minutes. Ils ressortent croustillants à souhait, sans être gras. À déguster avec une sauce tartare ou une petite mayonnaise au citron, pour retrouver les saveurs des vacances en bord de mer.
Poisson entier grillé
Un petit poisson entier comme une dorade ou un maquereau peut parfaitement cuire à la friteuse à air. Assaisonnez-le avec de l’huile d’olive, du citron, des herbes (thym, romarin) et quelques gousses d’ail.
Faites cuire à 180°C pendant 20 à 25 minutes selon la taille du poisson. La peau sera bien grillée et croustillante, la chair moelleuse et juteuse. Un plat sain et simple qui sent bon le sud.
Brandade de morue légère
La brandade de morue est un plat traditionnel très apprécié, que l’on peut alléger grâce à la friteuse à air. Préparez une purée de pommes de terre mélangée à de la morue dessalée émiettée, de l’ail, du persil et un filet d’huile d’olive.
Formez des petits tas dans des ramequins ou façonnez des quenelles, puis faites-les gratiner à 180°C pendant 10 à 12 minutes. Cela permet d’obtenir une belle croûte dorée tout en gardant une texture fondante à l’intérieur.
Filets de saumon à la moutarde
Le saumon adore la cuisson à l’air chaud : sa chair reste tendre, tout en développant une jolie croûte en surface. Tartinez légèrement les filets de moutarde à l’ancienne, ajoutez un peu de miel ou de jus de citron, et saupoudrez d’aneth.
Faites cuire à 180°C pendant 10 à 12 minutes. Servez avec du riz, des légumes vapeur ou une poêlée de courgettes pour un plat équilibré, rapide et raffiné.
Croquettes de thon
Parfaites pour un repas express, les croquettes de thon sont simples à préparer. Mélangez du thon en boîte avec un peu de purée, du fromage râpé, de la ciboulette et un œuf. Façonnez en boulettes, puis panez-les.
Cuisez à 190°C pendant 10 minutes. Les croquettes seront croustillantes à l’extérieur et fondantes à l’intérieur. C’est aussi une excellente idée pour faire manger du poisson aux enfants sans qu’ils s’en rendent compte !
Moules gratinées
Les moules gratinées sont une entrée délicieuse et élégante. Ouvrez-les à la vapeur, puis garnissez chaque coquille d’un mélange de beurre persillé, chapelure et un zeste de citron.
Disposez-les dans la friteuse à 200°C pendant 6 à 8 minutes. Le dessus devient doré et croustillant, tandis que la moule reste moelleuse. À servir avec une tranche de pain grillé et un verre de vin blanc sec pour une touche chic.
Pavé de saumon croustillant
Pour un pavé de saumon croustillant sur la peau, rien de tel que la friteuse à air. Posez-le côté peau dans le panier, salez légèrement, ajoutez un filet d’huile d’olive et quelques herbes fraîches.
Cuisez à 200°C pendant 10 à 12 minutes. La peau sera bien croustillante, la chair nacrée et fondante. Une cuisson parfaite sans avoir à surveiller constamment une poêle !s
Tartines aux rillettes de maquereau
Une recette originale pour utiliser du maquereau en boîte : écrasez-le avec un peu de fromage frais, du citron, de la ciboulette, puis tartinez sur du pain de campagne. Ajoutez un peu de fromage râpé sur le dessus.
Faites griller les tartines dans la friteuse à 190°C pendant 6 à 8 minutes. Elles deviennent dorées, fondantes et croustillantes à la fois. Parfaites pour un dîner léger ou une entrée originale.
80 recettes avec la friteuse à air chaud pdf : les recettes végétariennes
On poursuit avec la catégorie Recettes végétariennes.
Galettes de pois chiches
Les galettes de pois chiches sont à la fois nourrissantes, économiques et très faciles à préparer. Mélangez des pois chiches cuits, de l’oignon, du persil, des épices (cumin, coriandre), un œuf et un peu de farine jusqu’à obtenir une pâte assez compacte.
Façonnez des galettes et faites-les cuire à 190°C pendant 10 à 12 minutes. Elles seront croustillantes à l’extérieur et moelleuses à cœur. À servir dans un pain pita ou accompagnées d’une salade croquante et d’un yaourt citronné.
Tofu croustillant au sésame
Le tofu peut devenir ultra gourmand quand on le cuisine bien. Coupez-le en dés, marinez-le dans un mélange sauce soja – ail – gingembre – huile de sésame, puis roulez-le dans de la fécule de maïs ou de la chapelure.
Faites cuire à 200°C pendant 10 à 12 minutes. Il devient doré et croustillant, parfait pour ajouter du croquant à un bol de riz ou un wok de légumes. C’est aussi une bonne porte d’entrée pour convaincre les réticents au tofu !
Steak de lentilles
Les steaks de lentilles sont une excellente alternative végétarienne aux steaks de viande. Mixez des lentilles cuites avec des flocons d’avoine, de l’oignon, des épices et un peu de sauce soja, jusqu’à former une pâte ferme.
Façonnez en steaks et faites cuire à 190°C pendant 10 minutes. Ils tiennent bien à la cuisson et se marient très bien dans un burger végétarien avec salade, tomate et sauce maison.
Poêlée de légumes méditerranéens
Rien de plus simple qu’une bonne poêlée de légumes du soleil : aubergines, courgettes, poivrons, tomates cerises. Coupez-les en morceaux, assaisonnez avec de l’huile d’olive, de l’ail, des herbes de Provence et une pincée de sel.
Faites rôtir à 190°C pendant 15 à 18 minutes. Les légumes ressortent fondants et légèrement grillés, avec une explosion de parfums. À déguster seuls, ou avec du riz ou du couscous pour un repas complet.
Flans de courgettes
Les flans de courgettes sont légers et faciles à réaliser. Râpez des courgettes, mélangez-les à des œufs battus, du fromage râpé, un peu de crème et de la menthe ou du basilic selon vos envies.
Versez dans des moules individuels et cuisez à 180°C pendant 15 minutes. Ces petits flans sont parfaits pour un déjeuner d’été ou en accompagnement d’un plat plus copieux. Une recette simple mais toujours appréciée.
Chaussons aux épinards
Les chaussons salés sont une super idée pour un repas rapide. Garnissez une pâte feuilletée de ricotta, d’épinards revenus à l’ail, et d’un peu de fromage râpé. Refermez en chausson, badigeonnez de jaune d’œuf.
Faites cuire à 180°C pendant 12 à 15 minutes. Les chaussons seront bien dorés et croustillants, parfaits à servir avec une salade verte. Une idée idéale pour un dîner végétarien sans prise de tête.
Pizza aubergine
Utilisez des rondelles épaisses d’aubergine comme base pour des mini-pizzas. Ajoutez un peu de sauce tomate, du fromage râpé, des herbes, et garnissez selon vos envies : olives, champignons, poivrons, etc.
Faites cuire à 200°C pendant 10 à 12 minutes. L’aubergine devient fondante, la garniture gratine, et vous avez des bouchées savoureuses, légères et très originales. Parfait en apéritif ou en plat principal accompagné de salade.
Lasagnes aux épinards et ricotta
Les lasagnes végétariennes sont tout aussi gourmandes que les classiques. Montez vos couches avec des épinards sautés à l’ail, de la ricotta, des feuilles de lasagnes précuites, et un peu de sauce béchamel.
Faites cuire dans un petit plat à 180°C pendant 18 à 20 minutes. Le dessus gratine, les couches se tiennent bien, et la friteuse à air vous évite de chauffer tout un four pour une portion ou deux. Une anecdote d’amie : c’est devenu sa recette fétiche pour les soirées solo devant Netflix.
Röstis de carottes
Changez des pommes de terre avec ces röstis de carottes. Râpez des carottes, ajoutez de l’œuf, un peu de farine, des herbes fraîches et du cumin ou du curry doux pour parfumer.
Formez de petits tas et faites-les cuire à 190°C pendant 10 minutes. Ils deviendront dorés, croquants dehors et moelleux dedans. C’est idéal pour faire manger des légumes aux enfants de façon ludique et colorée.
Nuggets végétariens
Ces nuggets sans viande à base de pois chiches, carottes râpées, fromage râpé et chapelure sont un vrai succès. Mélangez les ingrédients, formez de petits morceaux ovales, puis panez-les légèrement.
Faites-les cuire à 200°C pendant 10 minutes. Dorés, croustillants et savoureux, ils plairont même aux plus sceptiques. Servez-les avec des sauces maison ou dans un wrap avec crudités et sauce blanche pour un repas express.
80 recettes avec la friteuse à air chaud pdf : les snacks et street food
Voici maintenant la catégorie Snacks et street food, avec les 10 recettes suivantes.
Corn dogs maison
Les corn dogs sont ces fameuses saucisses panées américaines, parfaites pour une soirée originale ou un goûter salé. Il suffit de piquer une saucisse sur un bâtonnet, de l’enrober d’une pâte à base de farine de maïs, œufs, lait, puis de la rouler dans un peu de chapelure.
Placez les corn dogs dans la friteuse à 190°C pendant 10 à 12 minutes. Ils ressortent bien dorés, croustillants à l’extérieur et moelleux à l’intérieur. Avec une moutarde douce ou du ketchup, c’est un vrai régal à l’américaine !
Bouchées de pizza
Les bouchées de pizza sont idéales pour un apéro dinatoire ou une pause gourmande. Découpez une pâte à pizza en petits carrés, garnissez-les de sauce tomate, mozzarella et un peu de jambon ou de champignons, puis refermez-les en boules.
Cuisez à 180°C pendant 10 minutes. Résultat : des bouchées fondantes au cœur, croustillantes à l’extérieur, parfaites à tremper dans une sauce tomate maison. Et petite astuce : c’est aussi un super moyen d’occuper les enfants en cuisine !
Mini kebabs de poulet
Les mini kebabs sont rapides à préparer et très savoureux. Coupez des lamelles de blanc de poulet, assaisonnez-les avec du paprika, cumin, ail, sel et huile d’olive, puis enfilez-les sur des mini-brochettes avec des morceaux d’oignons et de poivrons.
Faites-les cuire à 200°C pendant 10 à 12 minutes. Le poulet grille parfaitement et garde tout son moelleux. Servez dans un pain pita avec crudités et sauce blanche pour une version street food maison.
Samoussas au bœuf
Les samoussas sont croustillants et épicés, et la friteuse à air chaud les sublime sans les rendre gras. Préparez une farce avec du bœuf haché, de l’oignon, de la coriandre, du cumin et du piment doux. Déposez-la dans des feuilles de brick, puis pliez en triangles.
Cuisez à 200°C pendant 8 à 10 minutes. La pâte devient dorée et croquante, et la farce bien parfumée. À servir avec une sauce au yaourt citronné pour équilibrer les épices.
Tempura de légumes
Le tempura est une friture japonaise légère et aérienne. Trempez des légumes (courgettes, carottes, haricots verts…) dans une pâte fluide à base de farine et d’eau très froide, puis déposez-les sur une feuille de cuisson.
Faites-les cuire à 200°C pendant 8 à 10 minutes. Les légumes conservent leur croquant, la pâte reste légère et légèrement dorée. À servir avec une sauce soja sucrée ou un bol de riz pour un snack zen et croustillant.
Tenders épicés
Les tenders maison sont ultra simples. Faites mariner des filets de poulet dans du lait, de l’ail, du paprika et du piment doux pendant une heure, puis roulez-les dans un mélange de chapelure et de flocons de maïs écrasés.
Faites-les cuire à 200°C pendant 10 à 12 minutes. Ils ressortent croustillants comme dans les fast-foods, mais sans huile ! Une anecdote perso : j’ai fait cette recette pour une soirée foot, les tenders sont partis avant même la première mi-temps.
Saucisses feuilletées
Ces petits rouleaux sont idéaux pour les apéritifs ou les pique-niques. Enroulez des saucisses dans de la pâte feuilletée, badigeonnez d’un peu de jaune d’œuf et coupez en petits tronçons.
Faites cuire à 180°C pendant 10 minutes. La pâte gonfle et devient dorée, la saucisse reste juteuse à l’intérieur. À servir chauds ou tièdes, avec une petite sauce ketchup ou moutarde pour le plaisir.
Quesadillas croustillantes
Les quesadillas sont des galettes garnies, repliées et dorées à la perfection. Garnissez une tortilla de fromage, haricots rouges, maïs, oignons, puis repliez en deux.
Faites cuire dans la friteuse à 190°C pendant 5 à 7 minutes. Le fromage fond, la tortilla devient croustillante, et tout se marie à merveille. Coupez en triangles et servez avec guacamole ou salsa pour un snack d’inspiration mexicaine.
Panini au fromage fondu
Préparez votre panini comme d’habitude avec du pain ciabatta, du fromage, des tomates séchées ou du jambon, puis placez-le dans la friteuse à air au lieu du grill classique.
Cuisez à 180°C pendant 6 à 8 minutes. Le pain devient croustillant, le fromage fond parfaitement, sans besoin d’ajouter de matière grasse. Une version pratique pour les jours sans envie de cuisiner !
Boulettes de fromage pané
Ces boulettes fondantes sont irrésistibles. Formez des petites boules avec de la mozzarella ou du fromage de chèvre, passez-les dans de la farine, de l’œuf battu, puis dans de la chapelure.
Cuisez à 190°C pendant 8 à 10 minutes. L’extérieur devient doré, et l’intérieur fond dès la première bouchée. À servir chaudes, avec une sauce tomate relevée ou un chutney sucré-salé pour le contraste.
80 recettes avec la friteuse à air chaud pdf : les desserts et douceurs
On poursuit avec la catégorie Desserts et douceurs, avec les 10 recettes suivantes.
Pommes rôties à la cannelle
Les pommes rôties sont un grand classique des desserts simples et réconfortants. Coupez-les en quartiers ou en tranches épaisses, saupoudrez de cannelle, de sucre brun et ajoutez un petit filet de jus de citron ou de sirop d’érable.
Faites-les cuire à 180°C pendant 12 à 15 minutes. Elles deviennent fondantes à l’intérieur et légèrement caramélisées à l’extérieur. Servez-les tièdes, seules ou accompagnées d’un yaourt nature ou d’une boule de glace à la vanille.
Donuts légers
Pas besoin de bain d’huile pour des donuts moelleux et dorés ! Préparez une pâte levée classique (farine, lait, œuf, levure, un peu de sucre), façonnez vos donuts et laissez-les lever une trentaine de minutes.
Faites-les cuire à 180°C pendant 6 à 8 minutes. Une fois dorés, vous pouvez les saupoudrer de sucre glace ou les glacer avec du chocolat fondu. L’anecdote : c’est une recette que j’ai faite avec mes neveux – ils ont décoré chacun leur donut et c’était aussi drôle que délicieux !
Churros express
Les churros maison deviennent une gourmandise légère quand ils sont cuits à l’air chaud. Préparez une pâte à choux très simple, mettez-la dans une poche avec une douille cannelée, puis formez de longs bâtonnets sur une feuille de papier cuisson.
Faites cuire à 200°C pendant 10 à 12 minutes. Une fois dorés, roulez-les dans du sucre à la cannelle. Servez avec un chocolat fondu maison pour une pause sucrée irrésistible.
Crumble aux fruits rouges
Le crumble se cuit très bien en portions individuelles dans des petits ramequins. Déposez des fruits rouges (frais ou surgelés) dans le fond, ajoutez un peu de sucre et de jus de citron, puis recouvrez de pâte à crumble (beurre, sucre, farine, poudre d’amande).
Faites cuire à 180°C pendant 12 à 15 minutes. Le dessus devient croustillant, les fruits compotent légèrement, et l’odeur est à tomber ! Servez tiède avec une cuillerée de crème fraîche ou une boule de glace.
Moelleux au chocolat
Préparez une pâte à moelleux avec du chocolat noir, du beurre, un peu de farine, du sucre et des œufs. Versez dans de petits moules individuels (type muffin ou silicone).
Faites cuire à 180°C pendant 8 à 10 minutes pour garder un cœur coulant. Résultat : un dessert intense en chocolat, à la texture parfaite, sans besoin de préchauffer un gros four. Le combo idéal pour une envie chocolatée express.
Gâteau aux carottes
Le carrot cake est parfait en version mini dans la friteuse à air. Mélangez carottes râpées, œufs, huile, sucre brun, épices (cannelle, muscade), farine et un peu de levure. Versez dans de petits moules.
Faites cuire à 170°C pendant 15 à 18 minutes. Le résultat est moelleux, parfumé et reste tendre plusieurs jours. Vous pouvez le napper d’un glaçage au fromage frais pour la touche finale. Un goûter sain et gourmand à la fois.
Madeleines dorées
Les madeleines prennent une belle bosse et une texture légère dans la friteuse à air chaud. Préparez une pâte classique (œufs, sucre, beurre, farine, levure, zeste de citron), laissez-la reposer au frais, puis remplissez les moules à madeleines.
Faites cuire à 180°C pendant 7 à 9 minutes. Elles dorent joliment et gardent leur moelleux. Parfaites pour le thé ou pour un petit-déjeuner qui change des viennoiseries.
Bananes rôties au miel
Un dessert rapide et délicieux : coupez des bananes en deux dans la longueur, déposez-les dans un plat avec un filet de miel, un peu de cannelle, et pourquoi pas quelques pépites de chocolat ou noix concassées.
Faites cuire à 180°C pendant 6 à 8 minutes. Les bananes deviennent fondantes, sucrées et parfumées. À servir avec du yaourt ou une cuillère de beurre de cacahuète pour un dessert express et original.
Sablés croustillants
Les sablés cuisent parfaitement dans la friteuse à air, à condition d’utiliser une plaque ou un petit tapis de cuisson. Préparez une pâte sablée (beurre, sucre, farine, œuf, vanille), formez vos biscuits à l’emporte-pièce et placez-les sur une feuille.
Cuisez à 170°C pendant 8 à 10 minutes. Ils ressortent dorés, croustillants et légèrement friables. Vous pouvez les parfumer selon vos envies : zestes, cacao, cannelle… Parfait pour les fêtes ou une pause café.
Tarte fine aux pommes
La tarte fine est un classique ultra simple. Découpez un rectangle de pâte feuilletée, disposez des tranches de pommes fines, saupoudrez de sucre, ajoutez quelques noisettes de beurre et un soupçon de cannelle.
Faites cuire à 180°C pendant 10 à 12 minutes. La pâte gonfle et croustille, les pommes caramélisent légèrement, et vous avez une tarte rapide à réaliser, parfaite en fin de repas ou pour un goûter improvisé.
80 recettes avec la friteuse à air chaud pdf : pour les petits-déjeuners
On arrive à la dernière catégorie de recettes : Petits-déjeuners.
Pain perdu croustillant
Le pain perdu, version friteuse à air chaud, est encore plus croustillant que celui à la poêle, et surtout beaucoup moins gras. Trempez des tranches épaisses de pain rassis dans un mélange d’œufs, lait, sucre et vanille, puis déposez-les directement dans le panier.
Faites cuire à 180°C pendant 6 à 8 minutes, en les retournant à mi-cuisson. Résultat : une croûte bien dorée, un cœur fondant, et un parfum irrésistible. Avec un filet de sirop d’érable ou des fruits frais, c’est un petit-déjeuner royal.
Oeufs brouillés et bacon
Même les œufs brouillés trouvent leur place dans la friteuse à air ! Cassez quelques œufs dans un petit plat adapté, ajoutez un filet de lait ou de crème, assaisonnez, puis cuisez à 160°C pendant 5 à 6 minutes en remuant une fois.
Pour le bacon, disposez les tranches dans le panier et cuisez à 200°C pendant 6 à 8 minutes. Il devient croustillant à souhait, sans éclaboussures ni odeurs. Une option parfaite pour un brunch maison en toute simplicité.
Mini pancakes aériens
Préparez une pâte à pancakes classique (œufs, lait, farine, levure, sucre), puis versez-la dans de petits moules ou cercles de cuisson pour obtenir de belles formes. La friteuse permet une cuisson plus homogène sans ajout de matière grasse.
Cuisez à 180°C pendant 7 à 8 minutes. Ils gonflent joliment et restent bien moelleux. Servez avec du miel, de la pâte à tartiner ou des fruits rouges. Une super idée pour régaler petits et grands au petit matin !
Muffins salés au fromage
Les muffins salés sont parfaits pour les matins pressés. Mélangez des œufs, un peu de lait, du fromage râpé, des dés de jambon ou de légumes, puis versez dans des moules en silicone.
Faites cuire à 180°C pendant 10 à 12 minutes. Ils deviennent dorés et bien gonflés, prêts à être emportés pour un petit-déjeuner sur le pouce. Une solution savoureuse et pratique pour changer des tartines.
Gaufres légères
Si vous avez des moules à gaufres en silicone, vous pouvez facilement en faire dans votre friteuse à air. Préparez une pâte légère (œufs, lait, farine, levure, sucre, un peu d’huile), remplissez les moules, et placez-les dans le panier.
Faites cuire à 180°C pendant 10 minutes, puis retournez-les pour 3 minutes de plus. Elles ressortent moelleuses à l’intérieur, croustillantes à l’extérieur. Parfaites avec du sucre glace, du chocolat fondu ou une compote de pommes.
Croissants dorés
Réalisez des mini-croissants express avec une pâte feuilletée du commerce : découpez des triangles, garnissez de chocolat, confiture ou nature, puis roulez-les.
Faites cuire à 180°C pendant 8 à 10 minutes. Ils gonflent, dorent parfaitement, et sentent bon dès les premières minutes. C’est l’astuce que j’utilise souvent le dimanche matin quand je veux une ambiance « boulangerie maison » sans sortir de chez moi.
Barres de céréales maison
Mélangez flocons d’avoine, fruits secs, graines, miel et un peu de beurre ou d’huile de coco, tassez dans un moule rectangulaire, puis cuisez à 160°C pendant 10 à 12 minutes.
Une fois refroidies, découpez-les en barres. Elles sont croustillantes, nourrissantes et personnalisables à l’infini. Parfaites pour un petit-déjeuner équilibré à emporter ou une collation saine.
Omelette roulée au fromage
Battez quelques œufs avec du lait, sel, poivre, ajoutez du fromage râpé et éventuellement des dés de légumes ou de jambon. Versez dans un petit plat rectangulaire et faites cuire à 170°C pendant 8 minutes.
Roulez l’omelette sur elle-même, puis remettez 2 minutes pour bien fixer la forme. Vous obtenez une omelette japonaise ou « tamagoyaki » ultra moelleuse, idéale pour un petit-déjeuner protéiné et original.
Toasts avocat et œuf
Grillez des tranches de pain dans la friteuse à air à 180°C pendant 4 minutes. Pendant ce temps, écrasez de l’avocat avec du citron, du sel et du poivre. Étalez sur les toasts grillés, puis ajoutez un œuf poché ou un œuf au plat.
L’avocat crémeux, l’œuf fondant et le pain croustillant forment un trio gagnant pour un petit-déjeuner complet et savoureux. Ajoutez des graines de sésame ou du piment pour relever le tout !
Pommes caramélisées
Pour un petit-déjeuner fruité et gourmand, faites revenir des quartiers de pomme avec un peu de beurre, de sucre et de cannelle. Placez-les dans la friteuse à 180°C pendant 8 à 10 minutes jusqu’à ce qu’elles soient fondantes et caramélisées.
Servez sur des pancakes, des yaourts ou même dans une crêpe. C’est une manière simple d’ajouter une touche sucrée et réconfortante à votre matinée.
Conclusion
Avec ces 80 recettes, vous avez désormais de quoi exploiter tout le potentiel de votre friteuse à air chaud… et même plus ! Que ce soit pour un apéro entre amis, un dîner rapide en semaine, un petit-déjeuner gourmand ou un dessert improvisé, cet appareil vous accompagne au quotidien avec simplicité et efficacité. Il permet de cuisiner plus sainement, sans sacrifier le goût ni la texture. Le croustillant, autrefois réservé aux bains d’huile, devient accessible à tous, en quelques minutes et sans culpabilité.
Et puis, soyons honnêtes : il y a un vrai plaisir à entendre ce petit « clic » de fin de cuisson et à découvrir un plat doré, fumant, prêt à être dégusté. Une fois, en testant des beignets de crevettes un peu au hasard, j’ai entendu ma voisine frapper à la porte juste à l’odeur ! Depuis, elle a acheté la même friteuse que moi, et on échange régulièrement nos trouvailles culinaires. Alors n’hésitez pas à expérimenter, à adapter ces recettes, à en inventer d’autres. La friteuse à air chaud est un vrai terrain de jeu pour les gourmands… et ceux qui le deviennent.
